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作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:28 • 阅读：7930
随着越来越多人对健康的意识，粗粮一直都倍受欢迎，相对于白米白面来说，多吃有益健康。。。粗粮细作，口感不仅不差，更是对身体有所帮助‼️‼️今日分享「玉米面锅贴、馒头、菜团子」的面团做法，还可以用来做花卷，饼，都是非常好吃的哦✌️✌️✌️

玉米面一定要选用细的，越细越好，粗的玉米面用来做片片，熬粥是可以的，不适合用来做馒头或者锅贴哈！

其次，不管是玉米面还是白面，吸水性都不同，加上鸡蛋也有大有小，所以根据自家情况做适量调整哦‼️‼️

今天我用这个面团做了菜团子，需要馅料做法的小伙伴请参考www.xiachufang.com/recipe/106862173/

用料

细玉米面100克
开水200ml
鸡蛋1个
酵母4克
白糖4克
普通面粉300克

༄?「玉米面锅贴、馒头、菜团子」的面团做法?༄的做法

  1. 盆中加入玉米面。

    ༄?「玉米面锅贴、馒头、菜团子」的面团做法?༄的做法 步骤1

  2. 加入开水烫面。

    ༄?「玉米面锅贴、馒头、菜团子」的面团做法?༄的做法 步骤2

  3. 晾至不烫手，打入鸡蛋，加入酵母和白糖。

    ༄?「玉米面锅贴、馒头、菜团子」的面团做法?༄的做法 步骤3

  4. 搅拌均匀。

    ༄?「玉米面锅贴、馒头、菜团子」的面团做法?༄的做法 步骤4

  5. 加入面粉。

    ༄?「玉米面锅贴、馒头、菜团子」的面团做法?༄的做法 步骤5

  6. 搅拌成棉絮状。

    ༄?「玉米面锅贴、馒头、菜团子」的面团做法?༄的做法 步骤6

  7. 下手揉成团。

    ༄?「玉米面锅贴、馒头、菜团子」的面团做法?༄的做法 步骤7

  8. 盖保鲜膜发酵至两倍大。

    ༄?「玉米面锅贴、馒头、菜团子」的面团做法?༄的做法 步骤8

  9. 发酵好的面团移至案板，揉搓排气。

    ༄?「玉米面锅贴、馒头、菜团子」的面团做法?༄的做法 步骤9

  10. 搓成长条状，分成大小均等的小面剂，我分了12个。

    ༄?「玉米面锅贴、馒头、菜团子」的面团做法?༄的做法 步骤10

  11. 挨个揉圆。

    ༄?「玉米面锅贴、馒头、菜团子」的面团做法?༄的做法 步骤11

  12. 取第一个揉好的面剂，按扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。

    ༄?「玉米面锅贴、馒头、菜团子」的面团做法?༄的做法 步骤12

  13. 我今天用它来做菜团子，放入适量馅儿。

    ༄?「玉米面锅贴、馒头、菜团子」的面团做法?༄的做法 步骤13

  14. 像包包子一样收口。

    ༄?「玉米面锅贴、馒头、菜团子」的面团做法?༄的做法 步骤14

  15. 褶子面向下，整理下形状。

    ༄?「玉米面锅贴、馒头、菜团子」的面团做法?༄的做法 步骤15

  16. 全部做好后放入蒸屉，再整一碗虾酱蒸蛋???

    ༄?「玉米面锅贴、馒头、菜团子」的面团做法?༄的做法 步骤16

  17. 盖盖子醒发至体积稍微变大即可，开大火，水开后计时十八到二十分钟。具体时间根据包的大小和内馅儿来调整哈！

    ༄?「玉米面锅贴、馒头、菜团子」的面团做法?༄的做法 步骤17

  18. 漂亮???

    ༄?「玉米面锅贴、馒头、菜团子」的面团做法?༄的做法 步骤18

小贴士

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