鱼洗净，葱姜备用

再准备葱花姜末备用

肉糜备用

装有肉糜的容器里面放入葱姜末，少许老抽，盐，糖，半个鸡蛋液，料酒，生粉

顺时针方向搅拌，搅拌到起劲时加少许水继续搅拌，重复2－3次

把搅拌好的肉糜放入鱼肚

锅中放油，油烧热放入葱姜爆香，把鱼放进去

炸到两面金黄

放水，老抽，少许盐，糖料酒，大火烧开转小火焖30分钟，期间要2－3次动一下鱼，防止粘锅

30分钟后把鱼翻个身，开中火烧至汤变浓稠，就可以出锅装盘啦