干响螺肉洗净，提前24小时以清水浸泡，期间换5至8次清水。

油发鱼肚洗净，以清水浸泡40分钟左右。期间换水2至3次。

清远鸡洗净，切半，斩块。泡去血水。

红枣、枸杞洗净。泡好的响螺切片、生姜切片，大葱切段。

将鸡块、响螺片、鱼肚、葱、姜、花旗参、红枣、枸杞等食材一并放入锅中，倒入适量清水。中大火煮开，撇出浮沫后转小火，盖上锅盖炖2小时左右。

开盖后根据个人口味调入适量盐和白胡椒。