全麦面包（50%全麦粉）
自己记录配方，不适合新手
用料
| 黑麦粉 | 150克 |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 蔓越莓干 | 40克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 水 | 240克 |
| 盐 | 2克 |
全麦面包（50%全麦粉）的做法
所有材料放一起搅匀
室温放半小时开始折叠，秋天室温只有十几度
折叠到面团比较紧了就停下无
折叠完后，制造28度（锅里放点热水，四十度左右，发酵的盆子放进去，盖上锅盖），放半小时，取出再次折叠
二次折叠完成后放冰箱冷藏发酵16-24小时
冰箱取出后，轻轻摊平排气，整形成自己喜欢的形状，放烤箱二次发酵，35度，发酵成两倍大小
上面筛上面粉，割花，烤箱180度20分钟
