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『酸辣鲜香』泰式柠檬红虾仁

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:31 • 阅读：7944
『一酱成菜』系列越来越受欢迎，既是因为不需要厨艺门槛，也是因为年轻人实在没什么时间做饭，特别是酷暑季节，不用大汗淋漓就能吃到爽味美食，真香啊！
这道菜清爽可口，用了现成的欣和泰式酸辣酱汁，单独吃会非常辣，我只用了1/3包料，加了一些酱油、糖、柠檬汁来融合出一种更柔和的味道。
一定要加一些鲜挤的柠檬汁，能带来一种明亮活泼的刺激，炎炎夏日，非常爽口鲜香。
虾仁的Q弹爽脆、豇豆的清香，还有笋片的脆嫩口感，无论是质地还是味道都很让人满意！

用料

虾仁300g
豇豆150g
笋片200g
蒜2-3瓣
葱姜适量
小米辣（可略）1根
柠檬1/2个
泰式酸辣汁2大勺
酱油或鱼露2.5大勺
糖2大勺
盐1/2小勺
苹果醋1大勺
柠檬汁2大勺

『酸辣鲜香』泰式柠檬红虾仁的做法

  1. 虾仁自然解冻后洗净，抓入姜丝、胡椒粉、盐、料酒抓腌片刻。
    *购买的是已经开背去虾线的虾仁。

    『酸辣鲜香』泰式柠檬红虾仁的做法 步骤1

  2. 其他食材：笋片洗净，豇豆洗净去头尾切段。

    『酸辣鲜香』泰式柠檬红虾仁的做法 步骤2

  3. 汤锅烧水，水沸腾后，加入盐和几滴油，放入虾仁、豇豆、笋片，煮8分钟，捞出泡冰水。

    『酸辣鲜香』泰式柠檬红虾仁的做法 步骤3

  4. *这几样食材熟成时间相同。所以一起煮。
    *捞出后浸泡冰水有助于保持食材的脆嫩弹。

    『酸辣鲜香』泰式柠檬红虾仁的做法 步骤4

  5. 捞出食材沥干水分，倒入2大勺约30ml的味达美泰式酸辣汁（一包100ml），剩下的密封好冰箱冷藏。

    『酸辣鲜香』泰式柠檬红虾仁的做法 步骤5

  6. 加入其他调味料：2.5大勺的酱油、糖2大勺、盐1/2小勺、苹果醋1大勺、现挤的柠檬汁2大勺。

    『酸辣鲜香』泰式柠檬红虾仁的做法 步骤6

  7. 加入葱花、蒜末、小米辣（可略）。

    『酸辣鲜香』泰式柠檬红虾仁的做法 步骤7

  8. 全部拌匀静置2小时。

    『酸辣鲜香』泰式柠檬红虾仁的做法 步骤8

  9. 享用吧~
    不仅酸辣鲜香，还很低热量呢~

    『酸辣鲜香』泰式柠檬红虾仁的做法 步骤9
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