回头客人特意来饭店买酱汁的干烧明虾，你值得拥有奥
川菜素以百菜百味而闻名。在陈小春和吴倩莲主演的电影《春风得意梅陇镇》里就有这么一道名菜“干烧桂鱼酿面”鱼肉鲜嫩汤汁酸甜辣糯香，可谓集百味于一菜。其实干烧还有好多食材可以烹饪。但是很多人不知道诀窍在于如何调制这个干烧汁，在我以前工作的饭店客人会特地来饭店买酱汁回家烹饪，现在我就告诉你们???嘘～别人我可不告诉哟???
用料
| 明虾 | 6～8只 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 6根 |
| 姜 | 30克 |
| 料酒 | 3勺 |
| 茄膏（番茄酱） | 3勺 |
| 肉酱 | 50克 |
| 酒酿 | 100克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 4克 |
| 生粉 | 5克 |
| 四川豆瓣酱 | 10克 |
回头客人特意来饭店买酱汁的干烧明虾，你值得拥有奥的做法
食材
葱姜蒜切末
明虾洗净去虾线。
锅里放油煎制两面金红色倒出。
锅里留少于油放入葱姜蒜四川豆瓣酱，肉酱炒香。
加入番茄酱
加入料酒，盐，糖调味。
加入酒酿煮开
捞出1/2的酱汁。
放入明虾，加100ml水加盖略煮捞出明虾装盘。
倒入另外1/2的酱汁煮开。
加入水淀粉勾芡，把汁水淋在明虾上即可。
完成罗
是不是很有食欲呢???你学会了吗？
小贴士
盛出一半的酱汁是因为酒酿在烹饪过程会改变颜色使菜的颜色受到影响。