中餐厅｜焗对虾
作者：
风
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更新时间：2023-06-17 14:47:31
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用料
| ?食材： | |
| 花虾 | 12只 |
| 红葱头 | 5个 |
| 姜 | 1坨 |
| 蒜头 | 5瓣 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 香菜 | 5根 |
| ?调料： | |
| 盐 | 适量 |
| 生粉 | 5克 |
| 蒸鱼豉油 | 5克 |
| 料酒 | 15克 |
中餐厅｜焗对虾的做法
准备虾；
剪掉虾头、虾尾、虾脚；
开背、去虾线(后面数第三节)；
将虾吸干表面水分；
加盐1.5克、生粉5克抓匀；
油温180度放虾；
炸10秒捞出；
油温200度，复炸8秒捞出；
热锅冷油，放姜丁、蒜丁；
放红葱头、干辣椒；
放1/3香菜；
放炸好的虾翻炒3下；
放豉油、料酒；
放入剩下的香菜翻炒10秒出锅；
撒上红胡椒。
