小红虾洗净，不需开背处理

准备几片姜和冰糖

加入生抽，醋，加2-5小勺水调匀

㶽热倒油。因为不是油爆，所以油不需要倒很多，比平时烧菜略多一点就好。

倒入小红虾，类似煎炒的做法把虾壳煎酥。

待两面都煎好，倒入调好的料汁，再加入100毫升（约半碗）水烧开，待汁稍干就可以啦。

烧好后汁水基本被虾吸收了，所以虾会很入味。