(影音) 乾燒明蝦
酸甜帶微辣的口感是乾燒明蝦的特色之一，只要加入適量的調味，就算不敢吃辣的你也可以好好地享受這道著名的料理喔。
影音食譜：https://youtu.be/mGpE26VK4Hk
-
粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKK
IG：https://reurl.cc/ZObb8g
我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P
影音食譜：https://youtu.be/mGpE26VK4Hk
-
粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKK
IG：https://reurl.cc/ZObb8g
我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P
用料
| 明蝦(大蝦) | 500g |
| 薑末 | 1小匙 |
| 蒜末 | 1小匙 |
| 蔥末 | 1小匙 |
| 辣豆瓣醬 | 1.5大匙 |
| 番茄醬 | 4大匙 |
| 高湯 | 120ml |
| 黑糖道黑糖 | 1小匙 |
| 米酒 | 1.5大匙 |
| 白醋 | 1小匙 |
| 甜酒釀 | 1.5大匙 |
| 蔥絲 | 少許 |
(影音) 乾燒明蝦的做法
首先將蝦子開背、去泥腸後備用。
熱油鍋，將蝦子下鍋炒至5分熟後起鍋備用。
同一油鍋，爆香蔥薑蒜末後，加入辣豆瓣醬、番茄醬炒香。
加入高湯、黑糖道黑糖拌勻後，將步驟2的蝦子重新入鍋拌勻。
起鍋前再放入米酒、白醋與甜酒釀，並將蝦子炒熟。
盛盤後在放上少許的蔥絲就完成了。
- 上一条： 好吃的明虾鸡爪鸡翅中肉蟹煲
- 下一条： 明虾炒粉干（泰式风味）