虾洗净晾干

400克油（大概用了20-30克油）油温8成热，下油锅炸30-40秒左右起锅。

油锅再回到8成热，复炸5-10秒，起锅虾沥干油。

姜葱蒜洋葱切末，葱绿切5cm左右长条，横切变葱丝待用。
另起油锅，姜葱蒜洋葱爆香，倒入炸好的虾，撒上椒盐翻锅几下，起锅，撒上葱丝完成

摆盘