清蒸明虾(独特秘诀)
自己摸索出来的蒸虾秘诀，蒸出来的明虾清香鲜甜，紧致Q弹，没有腥味。沾着独特的酱料，好吃得不得了哦！
用料
| 鲜活明虾 | 500g |
| 生姜 | 3片 |
| 小葱 | 2根 |
| 香叶 | 2片 |
| 小米红辣椒 | 3个 |
| 绿色线椒 | 1个 |
| 酱油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白醋 | 3汤匙 |
| 白砂糖 | 3勺 |
| 香菜 | 2根 |
| 芝麻香油 | 半汤匙 |
清蒸明虾(独特秘诀)的做法
明虾洗干净(虾枪剪除，可以再用牙签去除虾线)，放在有孔的蒸架上(一定要用有孔的蒸架，可以有效地把腥水蒸到底下的锅里)，备用。
小葱打结、香叶、生姜片放入锅里。加适量冷水烧开。
烧开以后，倒入适量料酒。
倒完料酒。立马把装满明虾的蒸架放在锅上，开始清蒸。整个过程6分钟左右就可以出锅。
在蒸虾的过程，把辣椒、香菜都切细碎。
香菜、辣椒碎末都放入碗里，加入适量的酱油、白醋、白砂糖、芝麻香油，搅拌均匀即可。
开吃。(不吃辣的厨友们可以不放辣椒，就单吃蒸虾非常鲜甜美味儿)
小贴士
1、明虾一定要鲜活大只哦，蒸起来才非常鲜甜，肉质紧致q弹。
2、一定要用带孔的蒸架。
3、蒸虾时间不宜太长。
4、白醋可以多放些，让汤汁多一些，通过调整白砂糖的量来调整酸甜度。
2、一定要用带孔的蒸架。
3、蒸虾时间不宜太长。
4、白醋可以多放些，让汤汁多一些，通过调整白砂糖的量来调整酸甜度。