很多厨友问我用的什么虾?，我用的基围虾，但是我觉得不管什么虾，只要好吃就完事了???管它什么品种的虾呢，是不是呀？地区不同，虾的价格也不同，像我现在在江西这边30左右一斤，在我重庆家里活虾就是60-70一斤，冷冻的也还要50一斤，所以喜欢吃的，选择你当地经济型的虾来做就好了，好吃才是王道呀！

简单快手又好吃的油焖大虾，一斤多的虾，老公可以一个人吃一半还要多！家里来客人也绝对是超有面儿的一道菜，10分钟搞定，酥脆鲜嫩好吃的舔手指！

这个虾的外壳可以直接咬碎了吃掉，脆脆的口感，不是那种软绵绵的！

去虾线直接用牙签挑掉就可以啦，就是虾必须新鲜，不新鲜的话，不太好挑。还可以直接开背去虾线，但是我有时候真的很懒?一斤的虾得累死我，严格来说虾背剪开更入味一些。

虾须我也没剪，因为我懒?勤快的去虾线的时候就一起剪了吧。

淀粉能裹住虾薄薄的一层就可以了，主要是为了让外壳更加酥脆。