虽说是冷鲜的虾但好在品质还不错送来的时候有几只还在动！好可怕，不是冷鲜怎么会动，开背，去虾线，一般比较懒活的我都懒得去虾线，之所谓不干不净吃了没病，吃遍苍蝇小馆早已百毒不侵。
起油锅7成热下裹了生粉的开背基围虾，去虾线的时候就能判断虾的新鲜度，肉质烂的建议丢弃，冰鲜的鱼看鳃红不红，虾看肉质紧不紧

油爆虾10来分钟表面金黄有小气泡就炸好了，大火炸好的油爆虾虾壳都可以一起下肚，一个字香！可以加一点蒸鱼豉油提味，一勺生抽两勺白糖；可以加三勺番茄沙司，酸酸甜甜孩子的最爱；可以裹一颗磨碎的咸蛋黄，咸蛋黄记得小火慢炒；更可以加点椒盐小葱段做椒盐味基围虾

咸蛋黄基围虾

葱油条虾

茄汁基围虾

糟大头虾

白灼草虾

十三香小龙虾

大龙虾?