干锅基围虾
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。明虾除了蒸以外，干锅的烧法也相当好吃。
用料
| 明虾 | 500克 |
| 辣椒 | 2个 |
| 大蒜 | 4颗 |
| 生姜 | 5片 |
| 四川辣酱 | 3勺 |
| 尖椒 | 5个 |
| 花椒 | 一勺 |
干锅基围虾的做法
虾洗好，去头
开背去虾线
加入生姜、花椒、料酒腌制10分钟
辣椒切片，尖椒切开
油锅烧开，加入蒜头、花椒、尖椒爆香
倒入明虾翻炒至虾壳变红
加入辣酱，辣椒翻炒2分钟
加水小许，大火翻炒收汤两次
起锅
小贴士
生姜、花椒、料酒腌制很重要，如果怕麻可以少放花椒
辣椒最好选用薄皮椒
辣椒最好选用薄皮椒