包菜切小备用。
形状：切丝切片都可以，根据自己喜好决定。
份量：我是中等大小包菜的三分之一，就我跟老公两人吃，搞太多怕吃不完。前两天包饺子剩下的刚好做这道菜了。（我跟老公都不喜欢吃那个硬的包菜梗，我就把它挑出来丢了）

煮粉丝。
锅中加水烧开后放一坨粉丝（估计有70g),煮熟（喜欢有嚼劲的可以煮半熟，反正待会还要放锅里跟包菜一起炒会）

剪粉丝。
煮好后的粉丝用凉水冲下，然后用剪刀把粉丝剪短（不然粉丝太长不好夹）放碗里备用。

绞猪肉。
质地：要带点肥的，这样炒出来的肉沫更好吃。
份量：适量就好。（我是做的两人份，买的5块钱的猪肉，好像是13元一斤，最后做出来感觉肉沫太多了点，取2/3应该比较合适）
加料：猪肉稍微切下放绞肉机里，然后依次往碗里放入少许淀粉，生抽，老抽，料酒，鸡精，姜末，白胡椒粉（不一定要放），少许水（一点就好，目的是让最后绞的肉不那么干），最后把这碗调料到入绞肉机里，开始绞肉。绞好的肉 如果有点干，可以再加点生抽和水，用筷子搅拌一下。
不要加盐。生抽老抽都有盐味。

炒肉末。
绞好的肉放锅里炒熟，肉是粘在一起的，可以多翻炒，用筷子搅动，最后肉末都是分开的小粒，而不是一大坨一大坨的。

如图所示，葱姜蒜辣椒壳切好备用。

开炒。
锅中放油，油热便可放入包菜炒至9分熟。
加入粉丝。
依次加入适量辣椒面/粉，老抽，生抽，醋，鸡精，蒜蓉剁椒，再次翻炒（勺子不好拉开粉丝可以用筷子）
最后倒入之前炒好的肉末，撒点葱，大火翻炒一下下就可出锅了。
（注意炒的时候不要放盐，炒好后可以自己尝下，觉得偏淡的人可以加点盐，我是觉得咸度适中所以没放盐。老抽根据喜好来吧，不喜欢太深色的就少放点，喜欢深色的可以多放点）

出锅装盘。
美颜拍照?

不同滤镜拍的效果。看着就有食欲。?
第一次做，简直不要太好吃！不得不说酸辣味真的很开胃，是道不错的下饭菜！简单易做便宜又美味，不管是日常三餐还是招待亲朋好友，都是不错的选择，值得安排?