麻辣米线
我超爱吃米线
还是路边摊那种???
最爱里面的豆干
还是路边摊那种???
最爱里面的豆干
用料
| 米线 | 一把 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 香菜 | 10根 |
| 胡椒粉 | 2勺 |
| 豆腐干 | 两片 |
| 豆腐皮 | 1张 |
| 火锅底料 | 一小包 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 盐 | 若干克 |
| 青菜 | 5颗 |
| 郫县豆瓣 | 2大勺 |
麻辣米线的做法
就这种白豆干 洗净切块
准备很薄的豆皮切丝备用
锅里倒入比较多的油 五成热下豆干炸 再放入八角一颗 一小撮花椒 一小块桂皮 一小块香叶
就这种 翻炒 中小火
炸制半干时候放入豆瓣酱和火锅料继续翻炒后成这样就出锅了
锅里加水 水开后把青菜和豆皮焯熟 这一步忘记拍照了……焯熟后捞出再焯米线
碗里放盐鸡精胡椒粉花椒粉调味 再加入豆干和香菜就OK啦
小贴士
我喜欢豆干炸成特别干的那种 如果你不喜欢干的那就炸一会就放入豆瓣酱和火锅底料 但一定要炸到黄色 不能软软的那种哈 豆干可以多放盐 多放油 一次多做点可以放冰箱冷藏