梅肉剁成馅儿，木耳提前泡发，韭菜切段。

西红柿切丁，用少许食用油炒软盛入碗中备用。

米线煮熟（不同产地的米线煮的时间也不同）捞出过一遍清水，重新放入清水中备用。

小锅里加入半锅水（鸡汤或猪骨汤更好），水快开时倒入肉沫边煮边用筷子搅散用勺子撇去沫子煮两分钟。

每个锅里加入一包酸菜搅拌均匀，加入西红柿煮至水开。

下入木耳、豆芽煮一分钟

下入米线和韭菜煮开后，每个小锅加入1-2勺生抽。

加入适量的油泼辣子（多加才好吃）关火。