红薯粉称重。

红薯粉倒入碗中加三倍水

搅拌均匀后开小火。

搅拌

继续搅拌

搅拌至透明

出锅，装在涂抹了油的大碗里。

自然冷却，着急的可以入冰箱冷藏。

大蒜切末泡水、香菜洗净沥干水分切末、麻酱用凉开水调匀。

冷却成坨的煎粉

切成小方块

平底锅中放油，倒入煎粉块，煎至透明、粘状即可，煎的过程中可以铲成小块。

大碗里加盐、陈醋、生抽、鸡精、辣椒油、泡好的蒜水、麻酱、调成碗汁，盛入煎粉，放香菜即可。如果太稠加凉开水。