花生炒香

芝麻炒香

芝麻花生打成粗碎末，泼热油搅成酱，留出一部分花生碎作为topping
我的操作是直接用芝麻花生酱加了些芝麻碎和花生碎

蒜蓉加水成蒜水

炒一份糖色水

糖色水加米醋成糖水

卤腐捣碎加纯净水成卤腐水

青花椒热油微炸，炸太久会没香气（我还炸了草果油和辣椒段油，然后把青花椒和辣椒段取出来碾碎了，这样比油泼辣子风味清爽）

韭菜烫熟过凉切段，我没韭菜用了现成的韭黄
豆芽也烫熟

小葱香菜切碎

米线烫熟后开始组装，芝麻花生酱、卤腐水、糖水、辣酱（我没辣酱为了咸度用了生抽）各1大勺，青花椒油（还加了草果油、辣椒段油、牛肝菌油）1小勺，配菜加上面拌匀开吃
非常清爽开胃，喜欢这个糖水和卤腐提供的清新和花生芝麻酱香料油提供的浓香。