莆田马耳
仅供参考
就做一次
怕忘了记录一下
慎用！！！！
就做一次
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慎用！！！！
用料
| 面粉 | 1000克 |
| 脆皮油条复配膨松剂 | 20克 |
| 食盐 | 10克 |
| 水 | 600克 |
| 食用油（玉米油） | 70-80克 |
| 面糖酥↓↓↓ | |
| 面粉 | 150克 |
| 糖 | 130克 |
| 水 | 85克 |
| 白芝麻，黑芝麻 | 适量 |
莆田马耳的做法
将面粉与油条膨松剂混合均匀
再加入水，食盐，油，混合搅拌均匀，揣成面团
盖上保鲜膜静置20分钟后，再进行一次揣面，揣至表面光滑，再盖上保鲜膜静置30-60分钟，（可以晚上做放冰箱冷藏第二天早上做）
做糖酥，把面粉，糖，水，芝麻混合搅拌均匀就可以
第二天把面团从冰箱拿出来回温10分钟左右，把面团分成二份，即可擀面，把糖酥包里面压叠，切条成型，放入约200℃的油锅中炸至金黄
成品
成品
这是揣面
包上保鲜膜放冰箱的样子，第二天早上从冰箱拿出来把保鲜膜去掉，回温十分钟左右，开始做
放
包
切
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