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别有风味的菠萝油条虾

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:35 • 阅读：7939
前几天家里又有多的油条，油条炒牛肉做过了，油条蒸蛋也试过了，油条还可以做什么呢？记得以前在餐厅吃过虾仁酿油条，那就做一个升级版的菠萝油条虾，夏天吃很清爽哦

用料

鲜虾8两
油条1根
蛋清1/3个
豆粉少量
盐适量
油适量
沙拉酱适量
菠萝1/4个
黑芝麻适量

别有风味的菠萝油条虾的做法

  1. 8两新鲜的虾去壳，取虾仁

    别有风味的菠萝油条虾的做法 步骤1

  2. 将虾仁剁成虾泥

    别有风味的菠萝油条虾的做法 步骤2

  3. 虾泥加1/3蛋清、干淀粉、盐拌匀，沿着一个方向搅拌搅出浆

    别有风味的菠萝油条虾的做法 步骤3

  4. 新鲜的菠萝1/4个，切块泡盐水备用

  5. 油条一根，切成5厘米左右的段，将油条中间疏通

    别有风味的菠萝油条虾的做法 步骤5

  6. 用筷子塞入拌匀好的虾泥

    别有风味的菠萝油条虾的做法 步骤6

  7. 起锅热油，至6成油温（筷子放入有小泡）的时候转小火

    别有风味的菠萝油条虾的做法 步骤7

  8. 放入油条虾油炸。注意先将有虾泥的一头油炸定型，再换另外一侧油炸定型

    别有风味的菠萝油条虾的做法 步骤8

  9. 小火将油条虾油炸3-5分钟后，大火逼油1分钟后捞起滤油

    别有风味的菠萝油条虾的做法 步骤9

  10. 油条虾稍微放凉后，和滤干水分的菠萝、沙拉酱拌匀

    别有风味的菠萝油条虾的做法 步骤10

  11. 拌好的菠萝油条虾装盘，点缀部分没有拌酱的菠萝

    别有风味的菠萝油条虾的做法 步骤11

  12. 撒上熟黑芝麻，好了

    别有风味的菠萝油条虾的做法 步骤12

  13. 很清爽又不油腻的一个菜，别有一番风味

    别有风味的菠萝油条虾的做法 步骤13

小贴士

1、这道菜算快手菜，但是前置工作也就是鲜虾去壳要差不多20分钟，是整道菜总用时的80%，然后把虾泥塞入油条，又用10%的时间
2、菠萝不要选熟过头那种，不然会甜得发腻；
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