基围虾把头里的腮和虾线去除，洗干净

锅里倒入适量的油，稍热后放入切丝的生姜和葱段

油温5成热后倒入洗净的虾，翻炒

待虾完全变色后挤入番茄酱，我用的袋装番茄沙司大概3勺左右吧

把番茄酱拌匀，然后加入一点点水，大约是没过虾的一半位置，盖锅盖大火烧5分钟后转3分钟小火

喜欢偏甜的可以加点白糖，尝尝味道，如果偏淡的话加点盐，最后加点鸡精撒上葱花大火收汁

出锅，食材新鲜，做法简单，招待客人也是不错的一道菜