准备面筋粉和酵母

把面筋粉和酵母用筷子搅拌均匀备用

把搅拌好的面筋酵母粉少量多次倒入45℃温水中，并且用手不停搅拌抓匀，直到成图片状态

面筋吸够水分就不吸了，把多余的水倒出去。碗壁涂油，放在蒸锅内进行发酵，必须盖盖子，蒸锅内可以装一些50℃左右的温水，促进发酵。我是发了四个半小时，忘记拍图片了? 大约是原来的三倍大

水开后中大火蒸了50分钟，关火焖10钟再出锅，防止遇冷气回缩。和蒸馒头道理一样

用大碗蒸的，倒扣过来。切条

成功了，有厚度

成品切块

凉拌面筋，味道好极了

凉拌面皮，这面皮也是自制的，Q弹劲道，是用澄粉做的。