准备主要材料：油面筋、莲藕、猪肉末（100克肥肉+160克瘦肉）

莲藕剁碎备用

腌制猪肉末，依次放入蒜末，香油，胡椒粉，五香粉，花椒粉，生抽，蚝油，糖1，

充分搅匀，静置10分钟左右

取出一个油面筋，利用食指戳出一个洞，食指进入油面筋慢慢转动，扩大油面筋里面的空间

用筷子取出一部分肉末，慢慢均匀地把肉塞进面筋里，直至没有空间为止

同样的方法塞入莲藕粒

全部塞好的面筋，正面向上摆放

锅入菜籽油，中小火放入剩下的莲藕粒翻炒均匀

倒入适量清水，转大火

加入剩下的猪肉末

用锅铲搅匀猪肉末，加入盐和糖2调味

汤滚，转中小火，放入油面筋，肉面筋口朝下，藕面筋口朝上，加盖焖煮

肉面筋定型后，小心翻面让另外没有浸入汤汁的面筋充分接触和吸收汤汁；藕面筋底部变软，小心慢慢浇灌还没有接触汤汁的部分，加入老抽进行上色，也可以不停抖动锅子均匀上色

炖煮熟成盘

饱满的肉汁包裹着Q 弹的面筋；爽口脆嫩的莲藕粒搭配软糯多汁的油面筋；2种不同的搭配变换2种不同的口味