倒适量油，先炒鸡蛋，炒熟、炒散，盛出备用。

另起锅烧油，蒜切片或稍大粒，下锅爆香后倒入豆芽大火炒至断生。

倒入河粉翻炒。
减少河粉断一是提前将粘连的河粉逐一撕开，二是尽量用筷子翻动吧～

倒入青菜和鸡蛋，加入适量老抽、生抽、蚝油、鸡精大火翻炒，根据个人口味和粉量看要不要加盐。
本次我用的油麦菜最后下锅，大家喜欢啥菜自己配，比如莲白（切丝）、瓢儿白等应和豆芽一起先炒，生菜之类的后下。

出锅咯！