将配菜切丝备用，鸡蛋打均匀放适量盐

热锅烧油，将蛋液炒成蛋花状，起锅装碗里备用。孩子喜欢吃香的，所以我炒得老些，喜嫩的可早点起锅

倒油烧热下蒜末炒香，下配菜翻炒七分熟后，下河粉翻炒，河粉尽量用筷子搅开，用锅铲容易碎。河粉本来就是熟食，只需要加热散开后直接倒入适量生抽，花椒面，搅拌均匀。

出锅装盘就好

这份是孩子的，没有辣椒，过程一样的制作。