准备所有材料。

先煮高汤。锅中水、姜葱蒜、香菇、胡萝卜煮开后，放入鸡腿小火煮1小时左右。鸡腿肉炖煮半小时后取出，捞起沥干，放入虾、鱼丸、鱼片，煮熟捞起 备用。

鸡腿肉拔丝。另一个锅水煮开放入少许盐烫熟青菜，取出备用。利用同样的水煮熟河粉，取出备用。

芫荽、青葱末备用。碗里放入河粉、再放入虾、鱼片、鱼丸、鸡丝、青菜和香菇，淋上热腾腾的高汤，撒上葱花和香菜。

就那么简单。健康又美味，而且营养均衡。