袁巴巴烤麸
袁巴巴拿手菜
用料
| 烤麸 | 一斤多一些 |
| 黄花菜 | 若干 |
| 香菇 | 若干 |
| 花生米 | 若干 |
| 木耳 | 若干 |
| 冬笋 | 若干 |
| 老抽 | 若干 |
| 糖 | 若干 |
| 油 | 若干 |
| 盐 | 若干 |
袁巴巴烤麸的做法
烤麸买回来.切块.出水.洗净.拧干.沥水
黄花菜隔夜去根.泡发.木耳和香菇温水泡发.泡发的水留用
花生洗净.沥水.油炸
先下锅烧木耳香菇黄花菜.加一些泡发水.加老抽/盐/糖 调味 盛出
另下烤麸炒.油要稍多一些.加老抽/盐/糖 以及剩下的泡发水.另外可以加一些水.不停翻炒
加了这些水
然后加入配料等.继续调味.这烤麸就是油多糖多.一直炒.炒到水都吃进烤麸里.快收干的时候
再倒入油.继续翻炒
花生米是最后撒上去的.怕一起炒就不脆了
小贴士
冷了.放冰箱后更好吃.要舍得放油和糖