小麦淀粉版软Q椰奶小方
我头一次吃到这个是在85里面买到的,对于椰汁,椰子,椰蓉这种完全没办的抵抗的我,吃一次就很喜欢了
后来喜欢上烘焙,偶然搜了一下下厨房居然有方子,还很简单
后来喜欢上烘焙,偶然搜了一下下厨房居然有方子,还很简单
用料
牛奶 | 240克 |
淡奶油 | 100克 |
白砂糖 | 40克 |
淀粉(小麦淀粉/玉米淀粉) | 40克 |
椰蓉或者抹茶粉,可可粉 | 若干 |
小麦淀粉版软Q椰奶小方的做法
准备这样的一个乐扣玻璃碗,要玻璃的会比较好,然后均匀的撒上椰蓉
80克的牛奶和40克淀粉混合搅拌均匀备用
剩下的牛奶,淡奶油,白砂糖一起倒入奶锅中加热融化,中小火煮至微微冒泡,然后把淀粉牛奶混合物倒入奶锅中,迅速进行搅拌,要同一个方向搅拌,有点稠的时候马上关火,继续搅拌一会,倒入乐扣盒中
如果用的是小麦淀粉,奶锅中一定要是中小火煮至冒大泡泡,再把淀粉牛奶混合物倒入奶锅中!!!
同一方向搅拌至有点粘稠,关成小火再搅一会,感觉快要糊锅了关火,再搅扒搅扒倒入乐扣盒轻轻震动几下,让表面变得平整一些。然后在冰箱冷藏层放一个冰袋,把盒子放在上面。6~8小时后拿出来切成方块状,裹一圈椰蓉/抹茶/巧克力粉就OK啦。(正常我是头天晚上做,第二天拿出来就可以了)
小贴士
1、玉米淀粉和小麦淀粉的区别是做出来后的硬度,我给我的小伙伴们试过之后都觉得软软QQ的会更好吃,所以给大家分享这个版本的。
2、要是用小麦淀粉一定要看步骤4!!!
2、要是用小麦淀粉一定要看步骤4!!!
- 上一条: 小麦淀粉版免洗面凉皮
- 下一条: 肠粉~~保证一次成功,超级简单的自制肠粉配方,软糯丝滑小白零失败