买来的艾青先整理，去梗，留叶子

清洗两三遍

锅里加水加2克盐和2克小苏打，保持翠绿色去苦味，煮2分钟

煮好之后捞出来，浸凉水5分钟

捞出挤干水分

用料理机打成泥，220克艾草加入120—130克的水打成泥备用

澄粉和糯米粉称好准备好

90克澄粉中加150克热开水搅匀备用

糯米粉加糖加猪油艾青泥揉成面团

糯米粉团揉好是这个样子

然后把澄粉团和糯米粉团揉在一起揉匀

揉匀就是这个颜色，三种馅料也都准备好了

把面团分成20个剂子，每个45克，比较好包，如果喜欢吃皮再薄的就自行减少剂子的克重。

拿一个剂子，压扁按圆，馅料放中间，然后用虎口收

咸口味的也一样，用虎口收，最上头我留了一个小啾啾用于区别甜口的

因为不想吃沙拉酱，热量太高，所以直接用了肉松铺底放一个咸蛋黄，我直接用了真空直接可以吃的咸蛋黄，所以不用提前去烤制了，如果是用生的咸蛋黄的话，喷点白酒去腥，烤箱里150度去烤15分钟就能用了

全部包好了，每个下面都垫个垫纸，不然蒸好会粘到你怀疑人生

摆好，上锅蒸，放冷水，然后水开了之后蒸十分钟关火就可以了

蒸好之后就可以直接吃啦

芝麻花生馅的会变扁一点

肉松咸蛋黄馅和笋丁雪菜肉沫馅的都没有变形

咸口的单独摆个盘

咬开芝麻馅.很香

咬开咸蛋黄肉松馅的，咸咸甜甜

咬开笋丁雪菜肉沫馅的，味道一级棒

网购的两斤艾青叶又整理好了，直接冰箱里冰冻起来去，再想做团子的时候，拿出来解冻加水打成泥就行，放几个月都没问题，趁清明前，又下单了三斤艾青叶，因为等天热起来我想做艾青馒头