澄面做的凉皮,肠粉
疫情影响封闭在家啥炒菜都吃厌了,突然想吃凉皮,就买了袋澄面(玉米淀粉)尝试做一下,虾滑是吃火锅剩下的正好可以做肠粉
用料
澄粉 | 45克 |
面粉 | 5克 |
盐 | 少许 |
水 | 100克 |
调料:小米辣 | |
酱油 | 1勺 |
醋 | 两勺 |
白糖 | 少许 |
虾滑 |
澄面做的凉皮,肠粉的做法
把澄粉,面粉,水搅拌在一起,搅拌均匀了过滤一下
铺均匀,没有这个盘子可以用披萨盘
蒸箱里蒸了十分钟,上锅蒸的话可以看到起泡就ok了
切成条就是凉皮了
虾滑我是单独蒸熟的(十分钟)包进去,上面淋了些许酱油,一个鸡蛋和大蒜叶蒜蓉翻炒了一下,家里材料有限
凉皮上面淋了醋酱油撒了点白糖搅拌,小米辣和大蒜叶单独下锅放了丢丢油炒了一下。味道还是不错的,一般应该还要放些花生碎或者芝麻啥的,根据个人口味添加,因为家里没啥材料就简单的拌了一下,味道还是可以的
- 上一条: 拉条(抻面)
- 下一条: 超好吃肉松蛋黄青团-Q弹软糯不粘不塌