菠菜洗干净，切段，烧开水加适量盐和油，放菠菜下去烫熟捞出沥干水份

菠菜加水一起用搅拌机打成汁，水的量是菠菜的一半，不需要多，和团不够汁的话可以加水，汁多了就浪费

和面团时，一点一点的倒汁，不够加水和成团，面团不能太软太硬，如图这种状态，不粘手，静止五分钟后，再揉几下即可使用

每个分成同等大小，先揉成球，再用手捏成圆饼，包馅

包好后，如视频所示，把里面的气压出来，轻轻按压，为的是吃的口感紧实，蒸出来不会坨下去

青团下面一定要垫防粘纸

一个个放在蒸托上，要有一点的距离，避免蒸出来粘在一起，我这里做的量是方子的三倍

冷水下锅蒸，水开后算时间，大火蒸十五分钟即可，蒸好的青团不要立刻拿来吃，刚蒸好的青团非常粘手，整碟拿出来放凉，等风干表皮后，立刻把防粘纸取下来，不然后面就取不下来了

压了气的青团非常紧实，最后祝大家做出美味的青团