调料准备

锅内放水烧开后放入姜片，料酒，鸡肉，变色后倒出

少量油，油热后放入干辣椒，姜，蒜，大料，花椒，炒出香味后放入鸡肉翻炒，两小勺豆瓣酱进行翻炒，放入土豆和胡萝卜

翻炒均匀后倒水淹过鸡肉，大火把水烧开，改为小火炖，直接水盛三分之二，大火收汤即可！

面团