提前一天晚上和好面，用保鲜膜包好放冰箱。（一定要多裹一些干面粉）
如果晚上时间充足，就醒面15-20分钟再揉面，然后保鲜膜裹好放冰箱。
我这是提前一天和好的面。

第二天先把水烧上，拿出面团，稍微回温，擀薄一些。（面团从冰箱拿出来以后即刻揭开保鲜膜，否则面团软会特别黏）
面团回温和烧水的时间，调个料碗洗个绿叶菜。
料碗：酱油、醋、盐、蚝油、香油、葱花、虾皮（可无）倒一起备用。

大刀阔斧的划拉几刀，方便抻。

水开后，抻起来，抻到自己喜欢的厚度，抻一个放锅里一个。

有热气，拍不清楚。

所有面团放进去以后马上放几片油菜叶。

蔬菜熟了就可以关火，面片烫三分钟就能熟。
关火后直接把料碗里边的各种调料混合物倒进锅里搅拌，这样蔬菜不会变色。
出锅就能吃了！