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青团

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:42 阅读:7950

用料

面皮:
糯米粉200克
澄面(小麦淀粉)100克
艾草叶1斤
小苏打3-5克
开水适量
馅料:
豆沙馅买的现成的
黑芝麻馅:
熟黑芝麻100克
熟花生米150克
融化的黄油或猪油70克
白糖80克

青团的做法

  1. 艾草只要叶子,摘好洗干净备用

    青团的做法 步骤1
  2. 焯水:水开下锅,加一小勺小苏打,焯水4分钟后捞出,挤下多余水

    青团的做法 步骤2
  3. 打成泥,用纱布挤出汁水

    青团的做法 步骤3
  4. 成品艾草汁

    青团的做法 步骤4
  5. 打碎的熟黑芝麻和熟花生米,加入融化的黄油(或者加猪油)混合均匀

    青团的做法 步骤5
  6. 和个艾草面团:
    可以只用艾草汁和面,如果喜欢艾草味道浓厚的可以加入一些艾草泥一起和面

    青团的做法 步骤6
  7. 和澄面:刚开的水和面,边倒开水边搅拌

    青团的做法 步骤7
  8. 糯米面团和澄面面团混合,揉成一个面团

    青团的做法 步骤8
  9. 面团分成30克每个的剂子。馅料也30克

    青团的做法 步骤9
  10. 包法:面团捏成图片中的小碗状,再填入馅料,慢慢聚拢封口

    青团的做法 步骤10
  11. 冷水下锅,大火蒸15分钟

    青团的做法 步骤11
  12. 蒸熟后表面抹上炒菜用的食用油,
    每个都用保鲜膜包起来保存

    青团的做法 步骤12
  13. 特别好吃?呢

    青团的做法 步骤13