夏季家常菜榨菜粉皮——中式一日三餐（八十八）
榨菜粉皮是苏州人夏季的家常菜。
看似不起眼，味道却不一般。
喜欢用榨菜芯切碎来做，一是榨菜芯口感特别嫩脆，二是榨菜芯偏甜口，搭配软嫩的粉皮夏日里非常开胃。
看似不起眼，味道却不一般。
喜欢用榨菜芯切碎来做，一是榨菜芯口感特别嫩脆，二是榨菜芯偏甜口，搭配软嫩的粉皮夏日里非常开胃。
用料
| 新鲜粉皮 | 2张（约300克） |
| 植物油 | 适量 |
| 榨菜 | 50-60克 |
| 蒜末 | 3-4瓣 |
| 盐、糖、鸡精 | 适量 |
| 香菜（不喜欢可不放） | 适量 |
夏季家常菜榨菜粉皮——中式一日三餐（八十八）的做法
调一小盆盐水，粉皮放入浸泡20分钟左右去酸味。榨菜切碎，蒜末准备好。取出粉皮，切小块。
锅中倒入植物油，放入榨菜和蒜末翻炒。
放入粉皮翻炒，放入盐、糖、鸡精翻炒，喜欢香菜的出锅前放入翻炒几下即可。
出锅。
