东北大拉皮有几种，如果在北方随随便便去个超市都买得到。在南方就没有办法，只能买这种干拉皮，类似于北方的宽粉。

或者是某宝买这种即食拉皮，但说实话，口感都没有北方正宗超市两元一张的好吃。

如果是干拉皮要提前用水煮好，如果是即食拉皮就可以洗下直接食用。

配菜如下，还可以加入鸡蛋摊成的蛋皮，木耳切丝，还有火腿切丝，总之看心情随意添加，只要觉得漂亮就好。

拉皮里面放炒肉丝可以增加拉皮的香气，让这道菜吃起来没有那么素。炒肉丝很简单，里脊肉切丝，加少许调料炒熟即可。

把青菜和拉皮码好盘，放上肉丝，放入切碎的酸粒，淋上酱油，捞汁（没有可不加），醋，盐，辣椒调好的汤汁，直接淋在拉皮上面，然后拌均匀，就可以开吃了。

好吃