虾泡在有水的干净的洗碗池，水位刚好超过虾背部，泡30分钟。

足量菜籽油，油温升起来后下生姜、大蒜瓣、花椒、干红辣椒。

等待1分钟左右，油锅噼里啪啦响，可以开始下龙虾。

翻炒龙虾数分钟，等待…

待龙虾炒红后，准备倒啤酒。

买的这种啤酒，其实随便哪种都可以。

啤酒入锅后继续放入盐、八角、桂皮、生抽、老抽、蚝油等和火锅底料（我放的家里剩下的桥头牛油火锅底料，偏辣哦！）

先大火炖开沸腾后再小火慢炖半小时以上。

加入小葱准备大火收汁出锅。

收汁后装盘即可。