麻辣过瘾 啤酒龙虾尾
这道菜重麻重辣，咸甜适口，就如同这热情似火的夏天，爱她，爱我们的一切！
用料
| 龙虾尾 | 1斤 |
| 大葱 | 4段 |
| 姜片 | 4片 |
| 大蒜 | 1头 |
| 小葱 | 1根 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 郫县豆瓣酱 | 4勺 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 蒸鱼豉油 | 2勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 鸡精或味精 | 1勺 |
| 花椒 | 1把 |
| 麻椒 | 1把 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 盐 | 适量 |
| 糖或冰糖 | 适量（多一些） |
| 草果、香叶、白蔻、小茴香 适量（可不加） | |
| 青花椒 | 点缀用 |
麻辣过瘾 啤酒龙虾尾的做法
小龙虾尾清洗干净控干水分。
入油锅炸制两分钟。
捞出控油。
锅内入比平时多两倍的底油，爆香葱、姜、蒜。
加入香料炒香。
加入郫县豆瓣酱。
加入少许甜面酱。
混合炒拌均匀。
加入一瓶啤酒，可任意品牌。
加入盐。
加入糖，多放一些，增香提味。
加入生抽。
加入蒸鱼豉油。
加入蚝油。
加入白胡椒粉。
加入十三香粉。
炖煮10分钟，出锅前加入少许鸡精或味精调味。
最后加入小葱段和青花椒，口水要忍不住了come on ！
小贴士
1.如果你有矿，此菜谱更适用鲜活小龙虾，新鲜活虾炖煮时间要相应加长。
2.做好的小龙虾最好浸泡汤汁一小时以上，味道更赞。
3.菜谱里的配料根据个人口味可加量，小龙虾重口味才好吃。
2.做好的小龙虾最好浸泡汤汁一小时以上，味道更赞。
3.菜谱里的配料根据个人口味可加量，小龙虾重口味才好吃。