表面装饰蛋奶酱的做法：鸡蛋1个、细砂糖10克、牛奶200克、玉米淀粉15克在小锅中搅拌均匀。

小火加热，边煮边搅拌，沸腾时立刻离火，继续搅拌至顺滑，密封冷却备用。

将面团材料混合搅拌至能拉出半透明的薄膜。

揉好的面团表面光滑不粘手。

无须基础发酵，直接分割成6份，滚圆后松弛15分钟。

将面团擀成椭圆形。

翻面，顶部放上适量果酱。

将上半部分的面皮向下折并压紧，把果酱完全包住。

再将左右两边向中间对折。

再向下折一次。

收口处捏紧。

翻面整理一下，就完成了一个面包的整形。

最后发酵至1.5-2倍大。

在表面刷一层全蛋液，挤上网纹状的蛋奶酱，撒上奶酥粒（做法见小贴士）。

放入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟。