奶牛蛋糕卷（无油，酸奶蛋糕&果酱夹心）
前阵子疯狂做的桃子布林酱吃不完，于是不断做蛋糕卷来消耗?（我放果酱都是大手笔！一次抹完一瓶的那种）
这回家里正好有剩下的酸奶，于是做一款健康的无油酸奶蛋糕卷吧～一直想试试的奶牛图案也一并安排上！
自从变成蛋糕卷狂魔之后，超市的蛋糕都不入眼了?……一看就很油腻?
还是自己做的最健康最合口味！
这回家里正好有剩下的酸奶，于是做一款健康的无油酸奶蛋糕卷吧～一直想试试的奶牛图案也一并安排上！
自从变成蛋糕卷狂魔之后，超市的蛋糕都不入眼了?……一看就很油腻?
还是自己做的最健康最合口味！
用料
| 低筋面粉 | 60克 |
| 酸奶 | 80克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 糖 | 15克（较少） |
| 可可粉 | 约10克（取决于奶牛斑纹大小、数量） |
| 果酱 | 大量 |
奶牛蛋糕卷（无油，酸奶蛋糕&果酱夹心）的做法
用料一览
低粉、酸奶、蛋黄、一勺果酱混合
搅拌均匀成蛋黄糊
蛋白打发至起粗泡加糖，继续大发至湿性发泡，可提起弯钩
蛋白糊分三次加入蛋黄糊
每次都翻拌均匀
用硅胶铲分出两铲子蛋糕糊，倒入可可粉（可以边拌拌视颜色而添加）
翻拌均匀
用小铲子舀一点放在铺了油纸的烤盘上，随意排列，模拟奶牛斑纹?
烤箱预热后160度烤1～2分钟（定型即可）
取出
倒入剩余的原色蛋糕糊
抹平表面
烤箱160度烤15min左右
取出，涂满果酱
卷起，撕开油纸可见毛巾面～（撕的时候小心点，别把斑纹给粘掉了）
把油纸包回去，两头套上保鲜袋，放冰箱冷藏（一两小时以上，我一般过夜），可以用小罐子抵着帮助定型
切段享用吧～（奶牛纹好可爱呀?
是馅料满满的截面！
挖一口～松软酸甜?
小贴士
蛋白打发很重要！打太硬（打蛋头提起的弯钩太短）过头了容易烤裂，打发不够蛋糕体又蓬不起来。
不过蛋糕还是很随和的小家伙！很容易成功哒～（蛋白冰不冰、柠檬汁加不加问题都不大）
不过蛋糕还是很随和的小家伙！很容易成功哒～（蛋白冰不冰、柠檬汁加不加问题都不大）