阮阮姐的红曲米红烧肉
阮阮姐是我老妈，老妈私房菜谱。本次用到红曲米，红曲米有降压降脂的功效，大家可以百度搜索一下，如没有红曲米也没关系，此道就是基础班红烧肉的做法。
用料
| 五花肉（零号土猪） | 500g |
| 料酒 | 1锅铲 |
| 冰糖 | 6小块 |
| 生抽 | 1锅铲 |
| 老抽 | 半锅铲 |
| 姜片 | 8片左右 |
| 盐 | 1小勺 |
| 红曲米 | 1小把 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 1个 |
| 醋 | 半锅铲 |
阮阮姐的红曲米红烧肉的做法
五花肉洗净切块沥干水分，锅中倒油烧热，倒入五花肉（不焯水版本），不断翻炒。
炒制表面焦黄，下姜片。
下姜片炒制一下，下八角。
（这里就用锅铲作为计量工具）加一锅铲料酒。
醋半锅铲。
下香叶3片。
加清水淹过肉。
加6小块冰糖。
一小把红曲米。（冲洗下下锅即可）
红曲米功效大家可以自己查一下。
中火盖盖子焖煮。
收汁之前加半勺盐
加胡椒和老抽调色，收汁起锅。
起锅前转小火，尝味，缺什么加什么即可。
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