里脊肉洗净切片，撒入葱姜蒜粉去腥（也可以用葱姜代替）

加入酱油、淀粉

加入鸡蛋，抓拌均匀，腌制半小时

莜面粉加入开水，一定是刚煮开的开水，搅拌成絮状

不烫手的时候开始反复多揉几次，直到揉成表面光滑的面团，大面团盖上保鲜膜

取一个小面团，用手掌根部上下搓长，搓成两头尖的长条即可

水开后，将莜面鱼鱼放在蒸锅上蒸制7—8分钟即可

浇头的部分很常规，锅中倒油放入西红柿块

翻炒出沙倒入清水煮开

放入腌制好的肉片

撇去表面浮末

放入切好的土豆、胡萝卜，小火炖煮，最后10分钟可加入芹菜

取一些蒸好莜面鱼鱼，浇上几勺做好的热腾腾番茄浇头就可以直接开吃。 Q弹有嚼劲的莜面鱼鱼搭配上酸甜的口感，炖烂的土豆和胡萝卜带来的沙绵口感，每一口都让人超满足！

后加入的芹菜也散发着独有的香气，软烂又不失脆嫩的口感，在咀嚼完软烂的蔬菜之后又会带给你不一样的清新感觉。