去泥肠。泥肠用牙签挑出来后，再用手慢慢拉出，成功率比较高。

平底锅内撒少量油，小火，丢几块敲扁大蒜头。然后竹节虾排排码锅内，撒一点黄酒。（小火容易掌控场面 哈哈）

待虾身慢慢红出来，就撒椒盐。椒盐撒好A面，翻身再撒B面。等两面撒好椒盐，虾身也已经基本煎红了。椒盐下手重点，口感不会过咸。

这时候可以加大火力，撒入大葱翻炒。口感喜欢浓郁的还可以再撒一次椒盐。稍微翻炒一下或者翻炒到你喜欢的带点焦的赶脚都可以。

装盘。我喜欢简单的大盘子。

叮。开餐。