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【家常版】油焖大虾

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:48 阅读:7956
网红油焖大虾需要放很有油,炸出的虾才会酥脆。为了健康饮食,根据家人喜好,我改良的简单少油容易做的油焖大虾。
我跟男朋友都很喜欢吃,正常两人食需要15到20只,一顿可以吃完。
可以根据家人口味增减料的用量。
不用放盐!!!不用放盐!!!

用料

15只
5~10片
1根
2~3瓣
生抽3勺
酱油1小勺
料酒一小勺
豆瓣酱2~3勺

【家常版】油焖大虾的做法

  1. 我最常用的是南美对虾或者厄尔多白虾,感觉这两种虾油比较多。剪去眼睛?部还有尖尖角的地方,再去尾部的经,这样摸起来或者吃起来不会戳到。这一步稍微麻烦一点,然后清洗就可以了。

    【家常版】油焖大虾的做法 步骤1
  2. 葱姜蒜按照个人要求切好,到时候直接放,而且全程是不洗锅的。

    【家常版】油焖大虾的做法 步骤2
  3. 放少许油,大火不断翻炒至金黄色,把虾全部捞出盛盘。

    【家常版】油焖大虾的做法 步骤3
  4. 不洗锅再放少许油,大火烧热,放入姜和蒜,等闻到香味的时候再放入虾。

    【家常版】油焖大虾的做法 步骤4
  5. 再大火不停翻炒,直到虾全部变成深金黄色,再次盛盘,改小火,锅中留少许油和葱姜蒜,这时锅里还有很多虾油已经出来了。

    【家常版】油焖大虾的做法 步骤5
  6. 锅中放入生抽老抽,大葱,还有豆瓣酱,烧热。下虾翻炒30秒左右。

    【家常版】油焖大虾的做法 步骤6
  7. 加水部分没过虾,不用太多水,一直开大火蒸煮,很快虾会出虾油,酱料跟虾油混合在一起,最后大火收汁,基本不会剩太多汁。

    【家常版】油焖大虾的做法 步骤7
  8. 最后出锅。

    【家常版】油焖大虾的做法 步骤8

小贴士

不必要放很多油炸虾,炸两次,最后虾皮也是酥脆的。全程不用洗锅,也不用放盐!!!不用放盐!!