蛤蜊蒸蛋
用料
| 蛤蜊 | 克 |
| 鸡蛋 | 个 |
| 酱油 | 勺 |
| 香油 | 勺 |
| 盐 | 克 |
蛤蜊蒸蛋的做法
蛤蜊先在锅里煮熟，加姜去腥，煮过的水留着
用的三个鸡蛋，搅拌均匀，加入晾凉的煮过蛤蜊的水，少量盐，蛋和水的比例我用的是1：1
倒入盘子中，上锅蒸，盖上一个盘子
我是水烧开后上锅蒸的，大火蒸了10分钟左右，出锅后撒点葱花，少量生抽，再滴几滴香油，完成啦！
小贴士
1.煮过蛤蜊的水一定要晾凉，也可以直接用凉水；
2.蒸的时候盖个差不多大的盘子，也可用保鲜膜，但是感觉用盘子简单，这是鸡蛋嫩滑的关键
2.蒸的时候盖个差不多大的盘子，也可用保鲜膜，但是感觉用盘子简单，这是鸡蛋嫩滑的关键
- 上一条： 丝瓜蛤蜊汤
- 下一条： 蛤蜊蒸蛋（海鲜系列三）