蛎蝗煎鸡蛋
蛎蝗鸡蛋一起煎炒,外焦里嫩,口感真是没的说,这个菜要是配着大米饭一定吃到撑?
用料
牡蛎 | 半斤 |
鸡蛋 | 2个 |
地瓜淀粉 | 半碗 |
葱花 | 半碗 |
白胡椒粉 | 少半勺 |
鱼露 | 少半勺 |
白糖 | 少半勺 |
盐 | 适量 |
蛎蝗煎鸡蛋的做法
所需食材,洗净的蛎蝗,地瓜淀粉少量加水
调成粘稠的液体备用
蛎蝗里加少半勺白胡椒粉、少半勺鱼露、少半勺白糖,适量的盐
倒入淀粉液,搅拌均匀的蛋液,葱花,拌匀
锅内倒油,要多些
倒入食材,中火煎
煎至底面蛋液凝固,贴锅面金黄色时,翻面,沿锅边再到些油,以免粘锅
同上一样,再翻面,如果还有没凝固的液体,就在煎会,直至成图片样即可
小贴士
1. 油一定要多些,期间要添油,以免粘锅糊了,而且口感更好,油多成功率高些
2. 淀粉的水一定要少量多次加
3. 没有鱼露可不加
2. 淀粉的水一定要少量多次加
3. 没有鱼露可不加
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