全部食材亮相。

北极贝去除内脏，洗净，切细丝，放入盘中备用。加入薑粉、白胡椒粉、白糖和淀粉，抓匀静置约10分钟。

鸡蛋去壳，放入碗中。切葱花，一半加入蛋液中，另一半备用。蛋液中加食盐，用筷子将蛋液打匀。

将北极贝丝加入蛋液中，拌匀。

热油锅至八成热，倒入北极贝鸡蛋液，待蛋液底部凝固并成浅焦黄时，用筷子轻拨成形蛋块，让上层蛋液接触锅底部受热，直至全部蛋液受热，凝固成浅焦黄色。淋入鱼露，装盘。撒葱花，开吃。