吉利丁片用冰水泡软挤干水分备用。夏天要用冰水泡哈！

香草精、朗姆酒和做凝冻用的淡奶油搅拌均匀，开小火加热煮到沸腾边缘冒泡泡。加热酒会挥发，小朋友吃也ok的~

趁热离火加入白巧克力币，要是小块的巧克力才容易融化。

融化完成加入吉利丁，用余温把吉利丁化开。搅拌到没有颗粒即可。

保鲜膜贴面冷藏，避免表面发干，凝固至少两个小时到凝冻状态。这个稳定淡奶油的方法其实就是依靠吉利丁和白巧克力的凝固性哈！

凝固了切成小块块。

加入剩余的淡奶油里面打发均匀即可，小法用的m6大功率厨师机，用7-8档打发更细腻。

如果你做的份量大，注意要少量逐次加入淡奶油凝冻哈，这样打发不会有颗粒感，非常细腻~分分钟就打好了~

小法用这个稳定的淡奶油做了孩子幼儿园毕业蛋糕，挤花稳定好配送，在炎热的夏季也能比一般的奶油保持时间更久，不会糊成水~~冰淇淋的口味也超受欢迎嘿嘿！