葱姜梭子蟹
前两天突然特想吃螃蟹，吃过蟹黄盖饭：https://www.xiachufang.com/recipe/106618111/
也吃过清蒸大闸蟹：https://www.xiachufang.com/recipe/105939826/
甚至连熟醉蟹都吃了：https://www.xiachufang.com/recipe/104114212/
这次就果断买了冰鲜的梭子蟹，回来用葱姜炒！
真的好好吃，梭子蟹的肉很好吸出来，蟹壳也很薄，懒人福音！
也吃过清蒸大闸蟹：https://www.xiachufang.com/recipe/105939826/
甚至连熟醉蟹都吃了：https://www.xiachufang.com/recipe/104114212/
这次就果断买了冰鲜的梭子蟹，回来用葱姜炒！
真的好好吃，梭子蟹的肉很好吸出来，蟹壳也很薄，懒人福音！
用料
| 冰鲜梭子蟹 | 1000克 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 猪油 | 适量 |
| 葱 | 1大根 |
| 姜 | 1大块 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
葱姜梭子蟹的做法
冰鲜梭子蟹解冻，用刷子刷干净表面。
掰开蟹腹，去掉后，掰开蟹壳。
去掉蟹腮、蟹心、蟹胃。
处理好的螃蟹切去蟹钳。
蟹身一分为二，蟹钳用刀背敲碎，方便入味。
蟹身切口处沾玉米淀粉。
锅中放入猪油，油热后，下入螃蟹煎炸至两面金黄后捞出。
*蟹钳不用沾玉米淀粉，但也放进去炸一下。
螃蟹炸好后，用剩下的油，加入干辣椒段、葱段、蒜片，爆炒出香气。
倒入炸好的蟹钳、蟹身，加入生抽翻炒均匀。
炒均匀盛出即可。
小贴士
1⃣️梭子蟹的背壳有些会粘很少量的蟹黄，但是一洗就没了……所以我就直接把背壳扔了。
2⃣️炸螃蟹的时候一定要注意，因为螃蟹有水，所以油会飞溅，一定要注意安全！
3⃣️因为梭子蟹是海蟹，本身就有些咸味，加上我们家吃的比较淡，所以我只放了一勺生抽，如果是口味重的，可以再撒些盐。
4⃣️蟹壳我挑了两个比较好看的，刷洗干净后也是先过油炸熟了，然后装饰用。
2⃣️炸螃蟹的时候一定要注意，因为螃蟹有水，所以油会飞溅，一定要注意安全！
3⃣️因为梭子蟹是海蟹，本身就有些咸味，加上我们家吃的比较淡，所以我只放了一勺生抽，如果是口味重的，可以再撒些盐。
4⃣️蟹壳我挑了两个比较好看的，刷洗干净后也是先过油炸熟了，然后装饰用。
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